Hạt Dỗi Rừng 100G – KIM GIA

Hạt Dỗi Rừng 100G – KIM GIA

Hạt dổi không chỉ là một loại hạt gia vị thường được sử dụng để làm tăng hương vị của món ăn, mà người dân vùng Tây Bắc còn coi loại hạt này là “vàng đen” với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ con người.

• Phòng tránh tiêu chảy khi ăn các món ăn như tiết canh, nội tạng động vật,…
• Tốt cho hệ tiêu hoá
• Tốt cho xương khớp: giảm đau, sưng ở những người bị thoái hoá khớp, thoát vị đĩa đệm, gai cột sống, viêm khớp,…

Cách sử dụng hạt dổi làm gia vị

Với khẩu phần ăn của 4 người, bạn chỉ cần sử dụng từ 6 đến 7 hạt dổi là đủ. Không nên sử dụng nhiều quá; quá nhiều hạt dổi sẽ khiến gia vị chấm bị đắng, ăn mất ngon. Vì hạt dổi sau khi đã rang hoặc nướng chín không để được lâu như hạt tiêu, nên chú ý, dùng đến đâu, ta nướng đến đấy để hạt không bị mất hương, mất vị.

Để làm gia vị chấm cho các món thịt luộc, thịt nướng, tốt hơn hết bạn nên nướng hạt dổi, đừng rang; tuyệt nhất là nướng hạt trên bếp than hoa. Nướng khiến hạt trực tiếp khiến hạt thơm nồng, cực kỳ quyến rũ, hướng thơm mà ta khó thấy được khi rang

Ngay sau khi nướng xong, bạn nên giã hạt ngay lập tức. Lúc này, hạt dổi còn nóng, giòn, nên rất dễ giã nhỏ. Hạt dổi được giã càng mịn càng ngon. Loại hạt này sau khi nướng chín rất mềm, chì cần lấy chuôi dao giã nhẹ cũng đã nát rồi.

Sau khi chuẩn bị xong hạt dổi nướng, bạn có thể pha gia vị chấm theo hai công thức sau:

• Chấm khô: Trộn muối với hạt dổi cùng chút ớt tươi trộn đều; phù hợp để chấm gà, vịt, ngan, ngỗng, nai, hoẵng,…
• Chấm ướt: Cho hạt dổi đã giã nhỏ vào một chiếc bát, thêm chút nước ấm (không sử dụng nước nóng, vì nước chấm sẽ bị đắng), hoà tan và thêm một chút nước mắm. Mặn nhạt tuỳ thuộc vào khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm chút ớt tươi nếu thích